冷链物流调肉的分类方法（肉类冷链物流要点）

本篇文章给大家谈谈冷链物流调肉的分类方法，以及肉类冷链物流要点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、“十四五”冷链物流专项解读—如何构建肉类冷链物流体系?
• 2、气调肉和冷鲜肉的区别?
• 3、冷链物流原理
• 4、冷链物流快递怎样邮寄冷鲜食品?
• 5、麦当劳食品的冷链物流分析

“十四五”冷链物流专项解读—如何构建肉类冷链物流体系?

1、规划聚焦“6+1”重点品类，包括肉类、水果、蔬菜、水产品、乳品、速冻食品等主要生鲜食品以及疫苗等医药产品，聚焦制约冷链物流发展的突出瓶颈和痛点难点卡点问题，对“十四五”时期冷链物流发展作出全面部署。

2、肉类冷链物流：完善肉类冷链物流设施、培育肉类冷链物流竞争新优势。乳品冷链物流：加强原奶产地源头冷链物流设施建设，加快构建低温液态奶冷链配送体系，加强社区宅配仓、乡村网点建设，提高网格化、高频率配送到家服务水平。

3、没有形成完整独立的冷链物流体系。从整体冷链体系而言，我国的冷链物流还未形成体系，目前大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶盒豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运销，冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着其产业的发展。

气调肉和冷鲜肉的区别?

冰鲜和气调锁鲜的区别如下：冰鲜是通过冰块与食品进行接触，达到制冷的目的，这种保鲜方法效果一般，时间较短1。气调锁鲜是通过控制库内气体成分和温度湿度等参数，使食品处于最适宜的保鲜状态，从而延长食品的保鲜期2。

冷鲜肉（即我们通常所说的排酸肉）却完全不同：从营养风味上讲，肉在冷却加工过程中，通过自溶酶的作用，可使部分肌浆蛋白分解成肽和氨基酸，成为肉浸出物的成分。

气调装一般是冰鲜肉，在集中地点已经处理好所有环节，节省了后期很多人工成本、运输成本，所以会比较新鲜的肉要便宜。气调装可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”。

定义不同：冷鲜肉，又叫冷气肉、冰鲜肉。在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷冻肉是经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。

冷链物流原理

1、物流质量和物流成本是两个存在二律背反原理的物流因素，这一点在物流成本本身就高的冷链物流系统中表现得尤为突出。如何在保证物品品 质的同时很好的控制冷链物流成本，这也一直都是冷链物流研究者探索的焦点之一。

2、原理应该就是那种车载电冰柜的原理吧！应该就是这种也是有压缩机压缩，将柜内热空气导出，不过这种货柜也是保温的，所以长期保持在冷冻以下的环境。

3、服务质量稳定：公路冷链运输相对于铁路冷链运输和航空冷链运输运力充足，受淡旺季影响较小，有比较可靠的运力保障。 价格较低：公路冷链运输相对于航空冷链运输价格明显较低，即使与铁路冷链运输相比，在总价格上也有一定的竞争优势。

4、食品冷藏技术：包括食品的冷藏原理、冷藏设备的选择和运行维护、食品冷藏库的设计和管理等。参考书籍：《食品冷藏技术与设备》（刘小川）、《食品冷藏学》（陈巧云）。 冷链物流管理：主要涉及冷链运输、储存和配送的管理及技术。

5、由于生产厂商有一整套的冷链物流管理和运作系统，能在运输中保证鲜奶的质量，建立由厂商直接配送的运输服务。

冷链物流快递怎样邮寄冷鲜食品?

1、在微信客户端，进入小程序，搜索并点击顺丰速运+。（2）找到并点击顺丰速运+小程序，在寄件咨询的上方向左滑动。（3）找到并点击食品冷链，选择寄件方式例如点击冷运零担下单。

2、或者直接带上需要邮寄的冷冻品到顺丰的快递点进行寄件，然后填写好快递单即可。

3、您好，顺丰冷链快递怎么寄，把需要保鲜的物品用泡沫箱装上，箱里面加冰袋，然后封好打包，即可寄出。

麦当劳食品的冷链物流分析

1、麦当劳的物流配送***用先进的技术和管理方法，确保食品的新鲜度和品质。麦当劳的物流配送中心***用智能化管理，通过数据分析和预测，优化配送路线和时间，提高效率和准确性。

2、第三看保温性能，保温好，制冷机工作时间短，油耗省，制冷机寿命长。第四看空车自重，自重轻，载重多，运费高，过路费省。目前南方冷链物流市场几乎全部由公路运输垄断，许多长距离、高附加值的水果、蔬菜公路运输量也很大。

3、夏晖物流之所以强大，主要归因于它的冷链技术和经验优势。夏晖物流是为满足麦当劳的冷链物流需求而产生的，是控温式配送中心的龙头企业。

4、夏晖公司为了满足麦当劳冷链物流的特殊要求，投资建立多温度食品分发物流中心。分为干库、冷链库和冷冻库，配有冷链冷冻保存设备及冷链运输设施，保质保量的向麦当劳餐厅运送冷链货物。

5、起步阶段一般情况下在配送商所在批发市场内部就能把供应链的问题解决掉，但是要想做的有壁垒，需要深入更上游的厂家，有些品类的差价会很惊人。对于蔬菜类，规模做到一定程度后，大宗类的蔬菜需要深入到基地。

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